الكمية حسب الاختيار
من تقديم الشيف مريم روابح
المقادير
سبانخ
بصل
فص ثوم
طماطم
سلاطة
ليمون
فلفل اسود
ملح
زبدة
زيتون
فرينة
زيت
طريقة التحضير
نقي السمك من الزوائد و العظم
نضيف له ملح فلفل اسود فص ثوم مهروس ونتركه جانبا
نغسل السبانخ و نقطعها قطع صغيرة ونضعها تغلي
ثم ننزعها مباشرة علي ماء بارد او فيه مكعبات الثلج
نقطع البصل رقيق علي شكل هلال نضعه في المقلاة مع شوية زبدة حتي يذبل ثم نضيف السبانخ ونحركه حتي ينشف من الماء
ناخذ السردين نضعه في الفرينة و نشكله علي شكل نجمة كما ترون في الصور نضع الحشو ثم نغلق وعلي مقلاة نضع فيها القليل من الزيت علي نار قوية عندما يحمر الوجه الاول نقلبهم علي الوجه الثاني
يقدم مع سلطة وزيتون طماطم وليمون
طريقة تحضير سلطة الفتوش مع إضافة الطحينة
