كتب :عماد وديع
إخراج صحفي :ريمة السعد
الأشخاص النباتيين هم الذين يأكلون فقط الأطعمة النباتية ويتجنبون تناول جميع الأطعمة المصنعة من مصدر حيواني مثل لحوم البقر والغنم والدواجن والأسماك بأنواعها بما في ذلك منتجات الألبان والبيض وحتى المنتجات المصنوعة من منتج حيواني مثل ملابس الجلد والصوف ولا يسمحوا بأكل أي من منتجات المملكة الحيوانية مثل الحليب والزبدة والبيض والعسل
اماكن تواجدهم
هناك ما يقدر بنحو 1.5 مليار نباتي على مستوى العالم حيث يوجد في الهند أكبر عدد من النباتيين في العالم، حيث يشكلون حوالي 40% من عدد السكان، أما في الولايات المتحدة فيشكل النباتيون 6.5% من عدد السكان، وتبلغ نسبتهم في المملكة المتحدة نحو 4.6% من عدد السكان،
ويزداد عدد النباتيين في مختلف أنحاء العالم لأسباب دينية أو أخلاقية أو لاتباع أسلوب حياة صحية بعيدا عن أمراض العصر مثل السرطان والسكري وأمراض القلب وضغط الدم.
أنواع النباتيين
النباتيون ليسوا نوعا واحدا، فهناك أنواع متعددة منهم
نباتيون بالمطلق
هم الأشخاص الذين يأكلون فقط الأطعمة النباتية، ويتجنبون تناول جميع الأطعمة المصنعة من مصدر حيواني مثل لحوم البقر والغنم والدواجن والأسماك بأنواعها بما في ذلك منتجات الألبان والبيض، وحتى المنتجات المصنوعة من منتج حيواني مثل الملابس الجلدية.
نباتيون لاكتو نباتي
هم الأشخاص الذين يتجنبون تناول البيض واللحوم والمأكولات البحرية بأنواعها المختلفة ولكنهم يأكلون منتجات الألبان مع الأطعمة النباتية
وكلمة لاكتو هي الإسم اللاتيني للحليب، وهذا النوع من النباتيين هم الأكثر شيوعا في أميركا الشمالية.
نباتيون أوفو نباتي
أوفو هي الاسم اللاتيني للبيض، وهذا النوع من النباتيين هم الأشخاص الذين يأكلون البيض فقط بالإضافة إلى الأطعمة النباتية ويتجنبون اللحوم بأنواعها المختلفة والأسماك والمأكولات البحرية وجميع منتجات الألبان.
النباتي البحري
ويضم هذا النوع من الأشخاص الذين يتناولون المأكولات البحرية من أسماك ومحار وجمبري وغيرها من المنتجات البحرية، وكذلك منتجات الألبان المختلفة وايضا البيض مع الأطعمة النباتية الأخرى ولكنهم يمتنعون عن تناول اللحوم الحيوانية والدجاج.
النباتيون بدرجة مرنة
وهؤلاء يسمحون لأنفسهم بتناول كميات ضئيلة من اللحوم والأسماك إلى جانب ما يأكلونه من النباتات والخضار والبقوليات المختلفة في نظامهم الغذائي.
وجدير بالذكر ان الأشخاص الذين ينتمون للنوعين الأخيرين يفعلون ذلك لجني ثمار الأطعمة والمأكولات الأخرى التي يضمونها في نظامهم الغذائي بينما يظلون نباتيين في الغالب
الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي
الفوائد الصحية المتعلقة باتباع نظام غذائي نباتي كثيرة جدا، ولعل من أهمها:
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية
تخفيض نسبة الإصابة بمرض السكري ومكافحة البدانة وزيادة الوزن
اقرأ قد يهمك بعض أسباب النحافة عند الأطفال وأهم التحاليل الموجهة
أسباب تعاطي المخدرات عند الشباب وما هو دور الأسرة والمجتمع للقضاء على الإدمان
ميزات وخصائص الأشخاص النباتيين
o غذائهم يتميز بارتفاع نسبة الألياف الغذائية وهذا ما يؤدي إلى الشعور بالشبع سريعا
• هم أقل عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة مثل البدانة والسكري وأمراض ضغط الدم وتصلب الشرايين وحصى المرارة بالإضافة إلى الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي والتنفسي ومرض السرطان.
• تشير البحوث إلى أن اللياقة البدنية للأشخاص النباتيين تتعدى ضعف اللياقة البدنية لأكلي اللحوم
• كما أظهرت الدراسات أن الأشخاص النباتيين يتميزون بالذكاء واقتصاديون ويعمرون طويلاً وأقل عرضة للإصابة بالأمراض.
• الغذاء النباتي يساهم في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم وتخفيض ضغط الدم والتقليل من نسبة التعرض لأمراض القلب .
تعرف على بعض المحاذير قبل ان تكون انسان نباتى
فقد لا تكون بعض العناصر الغذائية مثل البروتين والحديد وفيتامين ب 12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية وغيرها متاحة بسهولة للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا، لذلك من المهم بالنسبة للفرد البحث عن البدائل النباتية للأغذية الحيوانية التي توفر هذه المعادن والعناصر الغذائية.
لا بد من التنبيه إلى أن كميات الطعام التي يجب على النباتيين تناولها ينبغي أن تكون أكبر من نظيرتها الحيوانية التي تحتوي على هذه العناصر، حيث إن كمية هذه العناصر الغذائية والمعادن في نفس الكمية من الطعام النباتي أقل نسبيًا من اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى.
وعلى هذا الأساس يجب على النباتيين تناول كميات أكبر من الفواكه والخضار التي تحتوي على هذه العناصر الغذائية الضرورية للجسم من أجل تزويده بما يحتاج إليه
هل يمكن للنظام الغذائي النباتي ان يزيد الوزن للذين يتبعونه؟
يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يؤدى زيادة الوزن مع الأنظمة النباتية و تؤدى إلى اكتساب المزيد من الكيلوجرامات نظرًا لاستبعادها اللحوم والبيض والأسماك ومن هنا يفتقد الجسم الى البروتينات الضرورية لحرق الطاقة
وقد يؤدى النظام النباتي أيضًا إلى الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، حيث تشكل المكسرات على سبيل المثال جزءًا رئيسيًا من هذا النظام.
كيف تفقد الوزن مع النظام الغذائي النباتي؟
1- اختر الأطعمة الغنية بالألياف مثل البروكلى والكوسة والقرنبيط والخضروات الورقية.
2- أضف البروتينات الصديقة للنباتات إلى نظامك الغذائي مثل المكسرات والبذور والعدس.
3- تناول الاطعمة التي تحتوى على الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والبقوليات.
4- تجنب الأطعمة المصنعة والكربوهيدرات المكررة وتجنب المشروبات الغازية والمحلاة بالسكر.
5- تناول الكثير من الفواكه مثل التفاح والموز والعنب والحمضيات والكيوي والتوت
الصفات الشخصية للإنسان النباتي ؟
معظم النباتيين يتصفون بالرحمة والعاطفة الشديدة، وهذا يظهر في تعاملهم مع الآخرين سواء إنسان أو حيوان.
يتسم النباتيون أيضاً بالدبلوماسية في التعامل مع الآخرين، كما أنهم يعتبرون من الأشخاص التي تدافع عن معتقداتها بشدة بتفكيرهم المنطقي في تصرفاتهم سواء في العمل أو في حياتهم الاجتماعية
والشخص النباتي مستقل في حياته حيث اختار أن يتبع نظام غذائي مختلف عن غيره، وبالتالي فهو شخص لا يعتمد على غيره في حياته الاجتماعية أو المهنية وله شخصيته المميزة.
كما يتسم الشخص النباتي أيضاً بأنه اجتماعي، وودود يحب الناس ودائماً ما يكون صداقات مع الآخرين سواء في محيط منزله أو عمله. اختيار الطعام
ومعظم النباتيين يبدون تعاطفاً مع الحيوانات بشدة لهم، لذلك يعتبر أكثرهم من الأشخاص التي تحرص على تربية الأبقار والماعز وغيرها.
بعض النباتيين يتصفون بالشجاعة والتصميم والثبات، والهدوء، وهذا يتضح في قراراتهم المصيرية التي يتخذونها، دون خوف وأيضاً في قدرتهم على مواجهة مشاكلهم بأنفسهم.
تقدير عالمي للنباتيين
بجعل لهم اليَوم العالَمِيّ للنَّباتِيِّين
: World Vegetarian
Day
هو يوم 1 أكتوبر من كل عام يوم عالمي أنشأته الجمعية النباتية في أمريكا الشمالية في عام 1977م ويحتفل بهذه المناسبة من خلال عدد من الفعاليات للفت انتباه العالم تجاه البيئة والتوعية الأخلاقية، والصحية
اقرأ المزيد علاج عرق النسا وأعراض الإصابة والأسباب
