اسم الوصفة: كعك قدسي
مقدم من : فداء حداد
مدة التحضير:ساعتان
مدة الطهي:20 دقيقة
المكونات
4 كاسات طحين
ملعقه كبيره سكر
ملعقة صغيرة ملح
معلقه كبيره خميره فوريه
3 بيض
معلقه صغيره خل أبيض
ربع كاسه مي دافئه
كاسه حليب دافئه
معلقه صغيره باكنغ بودر
لدهن الوجه: بيضه + معلقه صغيره خل أبيض+ رشه نسكافيه
كمية وافرة من السمسم
الطريقة:
يخلط الخميره والمي والسكر بوعاء منفصل حتى يتفاعل و تظهر الفقاقيع
يوضع الطحين والبيض والباكنغ بودر وبنفرك برؤوس الأصابع مده 5 دقائق ليصبح مثل الرمل.بنضيف الخل. و الخميرة والحليب بالتدريج مع العجن
نعجن مده 10 دقائق و ممكن نحتاج طحين (حسب نوع الطحين ) لتتكون عجينه لا تلصق باليد وناعمه
ملاحظة
يمكن استعمال الويت على اليد عند العجن لمنع التصاق العجينة باليد
.يدهن وعاء بالزيت النباتي توضع فيه العجينه و نغطيها و نتركها لتتضاعف حجمها
بعد ان تخمر العجينة بنقطعها الى خمس وسط
على سطح مرشوش بطحين نفرد العجين على شكل مستطيل و ثم نلفه متل الاسطوانة و نشكلها طبعا خبز القدس معروف بشكله البيضاوي
يدهن الوجه بالبيض المخفوق مع الخل و النسكافيه و يرش بالسمسم بكمية وافرة
و ينقل الى صينية الخبز و يترك ليخمر مرة اخرى قبل الخبز
يحمى الفرن على درجة حرارة عالية لكن عند الخبيز خففي الحرارة الى 200 او 400 فهرنايت و يحتاج الى 20 دقيقة بالفرن
يقدم كعك القدس مع الزعتر المملح او البيض المشوي
