حياتى هى الطبخ..
الفورسيزون اول خطوة حقيقية فى حلمى
خطيبى هو عمودى الفقارى فى الحياة
والدتى هى الداعم المادى والمعنوى لى فى الحياة
اثبت نفسى رغم كل المعوقات كشيف محترف
حوار مروة فتحى
اطلت علينا بابتسامتها طوال مدة ثلاثة اشهر فى واحد من البرامج المميزة فى مجال الطهى top chef فقدمت لنا نموذج للمرأة المصرية العربية القوية التى لا تهاب التحدى وتتفوق على نفسها وكان لنا معها هذا اللقاء…
حدثينا عن سلمى صالح التى لايعرفها احد؟
انا سلمى صالح اسرتى مكونه من والدى ووالدتى واختى مواليد 25/4/1992 تخرجت من كلية الحقوق وبدأت الاعداد لدبلومة فى القانون ثم حدثت نقطة تحول فى حياتى وقررت دراسة الطهى هوايتى الاولى وتركت لاجله مجال دراستى الاساسى …
متى احببت الطهى واكتشفتى موهبتك به؟
كنت احب لعبة المطبخ وانا صغيرة وقضيت مع جدتى فترات طويلة وهى من عشاق الطهى والخبز فاحببت فكرة الطهى فى هذة المرحلة وتوقفت فترة الدراسة ثم فى فترة الجامعة عدت لهوايتى فى عمل وصفات لاكلات والتجديد فيهاوبخاصة ان خطيبى كان يشجعنى على ذلك ثم بعد التخرج التحقت باكادمية الطهى وبدات الحياة العملية…
حدثينا عن اكاديمية الطهى وكيف اثرت فى مسيرتك؟
قدمت فى اكاديمية الطهى عن رغبة فى استكمال بنية هوايتى فى المجال الذى احبه وكنت على استعداد للعطاء المادى او المعنوى والتضحية بكل شئ لتحقيق حلمى فى مجال الطهى وحين علمت ان اسمى سيكون على قوائم الانتظار قدمت لدبلومة فى القانون وليلة الامتحان علمت بقبولى وقررت ترك كل شئ لاجل حلمى وتعلمت هناك الكثير عن فنون الطهى والمطابخ العالمية والفرق بينها مما افادنى كثيرا فى حياتى العمليه
كيف كانت تجربتك مع الفورسيزون؟
بعد تخرجى من الاكاديمية كان لى اهداف فى حياتى العملية اولها رغبتى فى التعلم واكتساب الخبرة من مكان مثل الفورسيزون وكانت مدة عملى سنة ونصف دخلت اليه كالرضيع حديث الولادة وتركته وانا اركض فى التراك نحو احلامى فقدمت للعمل به وكانت رغبتى ان اعمل فى المطعم الايطالى وعملت باليومية وبعد اربعة اشهر تم تعيينى كشيف واخذت مكانتى رغم المعوقات وحاربت حتى حققت اول خطواتى…
واين عملتى بعد ترك الفورسيزون؟
تركت الفورسيزون وقررت ان اخذ خطوة فى نفس مجالى فى مكان جديد لاكتسب نوع مختلف من الخبرة والتحقت بالعمل فى شركة لبيع المنتجات العضوية عملت على تطوير المنتجات العضوية والتعرف على كيفية استخدام المواد الخالية من البروتين والهرمون وتعلمت من خلالها كيف اعمل على تطوير وصفات او منتج معين وتركتها قبل الدخول فى برنامج top chef …ولى بعض الفيديوهات التى نزلت على موقع cbc سفرة…
من اكثر شخصية داعمة لسلمى صالح؟
والدتى دعمتنى ماديا ومعنويا وخطيبى شجعنى الى اقصى درجة…
وما دور الرجل فى حياة سلمى صالح؟
خطيبى داعم كبير لى اعتبره بمثابة عمودى الفقارى وهو يثق فى ويدعمنى دائما
ومن مثلك الاعلى فى مجال الطهى؟
الشيف ماركو بيير وايت واعتبره ابو الطهى
ما المعوقات التى واجهتك فى مجال الطهى؟
من اكثر المجالات صعوبة بخاصة ان فكرة شيف امراة ليست اعتيادية على هذا المجال لذلك واجهت صعوبة فى البدايات وفكرة حصولك على الوصفات لتطويرها والعمل عليها ليست بالسهولة ولم يكن الجميع متعاون ولكن الرغبة فى النجاح تجعلك تواجهين اى صعوبة من اجل احلامك …
يقال ان الطهى مود والجميع يعرف ان المرأة بطبيعتها متغيرة المشاعر والمود فهل يقلل ذلك من احترافيتها فى مجال كالطهى؟
لا بالعكس فانا اتعامل مع الطهى كمحسن للمود فانا اطهو لاكون افضل واستغل هوايتى لاواجه اى ازمات تقابلنى ولاكون دائما اقوى
وانطلاقا من هذ النقطة ما النصيحة التى تقدمينها للمراة العربية التى تترد فى تغيير مجالها وتهاب التحدى لتحقيق احلامها؟
ليس من السهل تغيير الحياة 180 درجة ولكن لو انتى بداخلك الشغف نحو هواية وتريدين تنميتها فانتى تستطيعين ذلك بلا شك واوجه رسالة لكل بنت فى العالم استمرى خلف احلامك ولا تتخلين عنه مهما حدث او تستجيبى لاى معوقات مهما كانت لانك لن تحققى اى سعادة فى الكون تعادل سعادتك باحلامك…
لكل عشاق مجال الطهى والراغبين فى دخوله وجهى اليهم كلمة؟
مبدئيا اريد توجيه رسالة للجميع ولكل من سالنى عن دراستى الاكاديمية التى تخرجت منها توقفت منذ فترة وجارى العمل على اعادتها ولكن يمكن لاى شيف يريد العمل كمحترف متابعة الفيديوهات التى تتحدث عن اساسيات الطهى والوصفات لشيفات اجنبية ويجب ان يضع الجانب المعرفى والخبرة العملية معا على قدم المساوة ان اراد التقدم والاحترافية فى مجال الطهى…
حدثينا عن تجربتك فى top chef ؟
كان حلما من احلامى وبعد ان شجعنى شيف زميل “محمد عفيفى” قررت ان اقدم وارسلت فيديو تواصلوا معى بعدها وطلبوا ارسال فيديوهات اخرى وارسلت وفوجئت فى يوم بايميل انى تم اختيارى للسفر فى مرحلة التصفيات فى لبنان وفاتتنى الطائرة واشتريت تذكرة على حسابى وسافرت الى هناك بقيت لمدة 14 ساعة فى المطار حتى لحقت بالطائرة الثانية وسافرت وفزت بالتصفيات وسافرت دبى وكنت انا المقعد الخامس عشر وسعادتى لحظتها لاتوصف …
القفزة فى اول البرنامج من الطائرة كيف كان شعورك؟
كنت سعيدة الى اقصى درجة فانا من هواه الالعاب التى تحوى مخاطرة واعطتنى دفعه قوية
ما اصعب طبق قدمتيه فى البرنامج؟
الطعمية كنت خائفة منها جدا
وما اكثر موقف مثير حدث فى البرنامج ومتى بكيت فى توب شيف؟
يوم قدمت طبق البابا غنوج كنت اشعر ان الطبق اقل من مستوى البرنامج وكنت اشعر بالخسارة وكنت خائفة…
كيف كانت تجربة فى البرنامج مع الطهى للاطفال؟
اصعب حكام فى العالم هم الاطفال فهم دوما على سجيتهم فى التعامل وارى ان هناك تقصير فى عمل الوجبات للاطفال وعملت فى المدرسة الامريكية للاطفال كنت اعمل على عمل وجبات للاطفال واحاول عمل توازن فى طعامهم وفادتنى هذه التجربة فى تحدى الاطفال…
كيف كانت تجربتك مع الاكل بدون حرارة؟
واحد من احلامى هو العمل على الطعام النباتى واستخدام المواد الاورجنيك فى الطهى فكانت تجربة مثيرة الى اقصى درجة واستمتعت بها…
حكام توب شيف كيف كان تعاملهم معكم؟
استفادت منهم كثيرا شيف منى حنونه ورائعة وشيف مارون الاقرب لنا وداعم قوى للجميع وشيف بوبى لن انسى ان عينيه ادمعت وانا فى حلقة النصف نهائى وكان اسفا على خروجى من البرنامج…
كلمة توجهينها لشيف مصطفى بعد فوزة ؟
شيف مصطفى زميل واخ عزيز وهو يستحقها ومبروك اليك من كل قلبى واتمنى ان تكمل مسيرتك ياشبح والله وحده يعلم كم انت كافحت من اجل ذلك…
وكيف ترين مستقبل سلمى صالح بعد البرنامج؟
انا مازلت فى خطواتى الاولى لاكون شيف واحلامى ان اكمل دراستى فى مجال الطهى لاكون افضل واعمل على مجال تعديل الوصفات واستخدام المواد الاورجنيك والعمل فى واحد من المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان …وان تكون لى مدرسة فى الطهى استطيع من خلالها ادخال فنون وتقنيات جديدة يستفيد منها الجميع سواء الطاهى او المطهو له ففى النهاية الطهى هو وسيلتنا لاسعاد الاخرين… 
