تقدمه الشيف ريري كريم
المقادير
صدور بانية مقطعة شرايح طوليا
_محلول النقع
عصير ليمون ملعقتين
سكر ملعقتين
ملح
_التتبيلة
مية بصل
خل عصير ليمون
نصف زنجبيل
نصف ملعقة حبهان مطحون
بهارات
_للتغطية
4 كوب دقيق
ملح
فلفل اسمر
زنجبيل
بصل بودر
بابريكا
نصف كوب ماء
_للتحمير
زيت غزير مضاف له ملعقة ك سمن او زبدة
_طريقة التحضير
بعد غسل شرايح البانيه نضعها في محلول النقع لمدة ساعة او اكتر بعد كدا تصفي تشطف جيدا وتصفي
نحضر بولة بها مية البصل وعصير الليمون والخل والزنجبيل والحبهان وملح وفلفل اسمر ونقلبهم جيدا ونضع شرايح البانيه وممكن نضيف ملعقتين زبادى ونقلبهم مع بعض ونتركها في التلاجة لمدة ساعة
في بولة اخرى نضع الدقيق ونضيف البصل البودر والبابريكا والملح والفلفل الاسمر وبهارات دجاج ونقلب المكونات مع بعضها وناخد نصف الكمية ونضيف لها حوالي نصف كوب ماء او اكتر ونقلبها كويس الي ان تصبح عجينة سايلة لاخفيفة اوى ولا تقيلة
ونضيف اليها شرايح البانية وفي كيس نايلون نضع باقي الدقيق ونضع شرايح البانيه جوة الكيس مش كلها عشان كل شريحة تتغلف كويس جدا من الدقيق والبهارات ونضمه من فوق ونقلب ايد ماسكة فوق وايد من تحت ونقلب كويس اوى عشان الوحدات تتغلف جيدا
ونطلعها نحمرها في زيت غزير مضاف له معلقة ك سمن او زبدة في الاول النار بتكون عالية بعد كدا نهدء النار عشان تستوى من جوة وتنضج ونخرجها علي مناديل مطبخ وتقدم بالف هنا مع السلطات والكاتشب وممكن بطاطس ويدجز او أرز ملون او أرز ريزو او ابيض اي حاجة تفضليها تحياتي ❤ ريرى
