طريقة تحضير فطيرة السجق

نفرك كلاً من الزيت والزبدة مع الطحين، ثم نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، ونعجن الخليط. ترك العجينة ترتاح قليلاً.ثمّ نقسم العجينة إلى أربعة أقسام. نفرد كلّ قطعة باستخدام الشوبك حتى نحصل على عجينة رقيقة جداً، ثمّ نضع القطعة الثانية في الوسط ونفردها مرة أخرى،ثمّ نضع كلّ المكونات الموجودة .

ونترك مسافة خفيفة على الأطراف. نفرد القطعتين الثالثة والرابعة كما فعلنا مع الأولى والثانية، ثم نرفعها مفرودة ونغطّي بها المكوّنات. نغلق الأطراف بشكلٍ جيّد. نجهّز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لفترة تتراوح من 20-30 دقيقة، ثم ندخل الفطيرة ونتركها حتى تنضج ويحمرّ وجهها، أي ما يقارب 20 دقيقة .