كفته بانيه بالنقيطه من مطبخ الشيف مني الطرابيشي
اولا الكفته
نص كيلو لحم مفروم. فيه نسبه دهن
بصله متوسطه
١٥ فص توم
حزمه بقدونس.
حبه فلفل رومي وقرن فلفل حامي
٣ معلقه كبيره بقسماط ناعم
ملح فلفل بهارات. جوزه الطيب
زيت.
النقيطه.
نص كوب دقيق
٣ بيضه
ربع كوب ماء
ملح فلفل بهارات.
الطريقه
في الكبه اضربي كل المكوانات ماعدا الزيت والنقيطه
صبعيها. ثم بططتيها. بحجم كف اليد
رصيها في صينيه. مع معلقه زيت.
وارفعيها علي النار الي ان تنشف ميتها. وتنضج.
اتركيها تبرد
اعملي النقيطه
في وعاء
ضعي الدقيق وتبليه بلملح والفلفل والبهارات
روبي البيض وضفيه. الي الدقيق واخلطي
صم ضيفي الماء بلتدريج حتي تحصلي علي عجينه. سايله نوعا ما
ضعي الكوفته فيها وغطيها تماما
ثم اقليها في زيت غزير. ساخن
وقدميها مجمله. بلبقدونس.
وتقدم مع مكرونه.
وسلاطه المش.
سلاطه المش
كوب مش
معلقتين طحينه
طماطم مقطعه حلقات.
زيت. فلفل حامي واحده مفرومه. وتخلط جيدا.
ثم تغرف في طبق التقديم. وتجمل بلزيت. وبابريكا حلوه.
