خبز بالزبدة
مقدم من شيف نجﻻء سيد
مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهى 20 دقيقة
المكونات
6 كوب دقيق
4مﻻعق كبيرة سكر
4مﻻعق كبيرة لبن بودرة
4مﻻعق كبيرة زبدة مثلجة
ملعقتين كبيرتين خميرة بودر
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
ملعقتبن كبيرتين زبدة لدهن الوجه
طريقة التحضير
توضع كل المكونات الجافة فى العجان أو يقلب وتعجن باليد حسب المتوفر تقلب المكونات مع الدقيق وتوضع الزبدة وتفرك جيدا فى الدقيق كله ثم ننزل بالماء الدافى على الخليط حتى يتكون العجين ويكون لين نوعا ما يعجن جيدا لمدة خمس دقائق أو أكثر اذا كان العجن باﻻيدى يجمع العجين ويغطي ويترك نصف ساعة حتى يتخمر العجين ثم يقطع الى كور صغيرة وتوضع الكور فى صاج مرشوش بالدقيق وتترك مسافة بين الكورات ويترك ليختمر مرة أخرى فى فرن البوتاجاز مع وضع صينية أو قالب به ماء ساخن فى قاعدة الفرن ويترك نصف ساعة أخرى مع البخار ثم يشعل الفرن ويترك ليسخن ونأخذ الصاج ونقوم بدهن كورات الخبز بالزبدة المذابة مع المحافظة على عدم الضغط على الخبز حتى ﻻ يخرج الهواء وبعد الدهن يعمل فتحة بالمقص على شكل عﻻمة زائد فى الخبز من اﻻعلى ويوضع الصاج بالفرن مع ترك قالب الماء الساخن داخل الفرن مدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ الخبز لون دهبى جميل وعند خروجه يرش ببخاخ ماء أو يدهن الوجه بالزبدة حتى ﻻ يجف الوجه ثم يحفظ فى أكياس حتى يستخدم ويقدم بالهنا والشفاء
