الكبسه الاردنى
مقدمه من الشيف إبراهيم غزال
مده الطهى 90 دقيقه
مده التحضير 25
الكميه 8 افراد
المقادير
2 دجاجه
2كيلو ارز
كوب زيت
8 حبات طماطم مقشره وقطع صغيره
8 حبات بصل قطع صغيره
8فص ثوم ناعم
2 حبه فلفل حار قطع صغيره
2كوب حزر مبشور
2معلقه صلصه طماطم
4 ورقات غار
كرنفل
قرفه
ليمون اسود
5 معالق بهارات كبسه
كوب مكسرات مشكل محمص
طريقة التحضير
نغسل الدجاج جيدا ونوضع معه بصله ونصف البهارات وورق غار وقرنفل
فى انا نضع نصف الزيت وعليه البصل حتى الطهى ثم الثوم ثم الطماطم والجزر والبازلاء والصلصه حتى تسبك يغسل الارز ويوضع فى اناء ويضاف الصلصه والخضار ومرقه الدجاج 2سم فوق الارز ويترك بعد الغلى على نار هاديه حتى الطهى
يحمر الدجاج فى باقى الزيت ويوضع الارز فى صنيه وفوقه الدجاج والمكسرات المحمصه
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة شيف محمد الضوي
