طريقة عمل ورق العنب مع الريش في طنجره الظغط
من مطبخ زهره ابو عواد للأكل الصحي
مده التحضير ساعة
مده الطهي 30دقيقة
عدد الأشخاص 8
المقادير:
2 كوب رز مصري
كوب رز بسمتي
ربع كلغ لحمه مفرومة خالية من الدهون
ضمه بقدونس مفروم
1ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة قرفة
1حبه طماطم مفرومه
1ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كلغ لحمه ريش
ربع كلغ ورق العنب
3 كوب ماء
طريقة التحضير:
انقعي الأرز مده 15دقيقة ثم اغسلي وصفي من الماء
حطي عليه الزيت والبقدونس والحم المفروم والملح والبهارات وزيت والطماطم واخلطي الكل مع بعض
اسلقي ورق العنب بالماء الحار ثم افردي ورقة العنب وحطي عليه شوية من الحشو ولفيها لحد الانتهاء من جميع الكمية
في طنجره حطي شرائح من الطماطم ممكن تحطي معها قطع من اللحم أو ريش الحمه
وبعدين حطي مع ورق العنب ثم حطي ورق العنب وحطي عليه ماء مع صلصة الطماطم وملح وحطيه على النار لحد ما يستوى
لان مع ريش الحمه بطنجرة الظغط بتحطو كمية أقل من الماء
بالهناء
مدير مطبخ سحر الحياة الشيف محمد الضوى
