طريقه عمل بريانى سى فود
مقدمه من الشيف هانى الجوهرى
مدة التحضير 15
مدة الطهى 30
المقادير :
200 جرام جمبري
200 جرام كلمارى
50 جرام جدوفلى
2 حبه كابوريا لحم
بصل مفرومه
2 ثوم مفروم
قطعة زنجبيل مفروم
1 حبه طماطم كبير مقطع مكعبات صغيرة جدا
نصف قرن تشيلي طازج أو مجفف
ربع كوب كزبرة مفرومة
عود كرفس فريش مفروم
2 ورق غار
4 حبات هيل
عود قرفه صغير
ربع معلقه بابريكا
ملعقة طعام خردل أسود
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي كمون
ملعقة شاي كركم
ملعقة شاي كاري
¼ كوب زيت زيتون
كوب أرز بسمتى
طريقة عمل برياني السي فود
حمري البصل والثوم والزنجبيل والخردل في زيت الزيتون.
وبعدها اضافه الجمبرى وكلمارى والبلح البحر مع تقليب جيدا حتى يتغير لون
أضافه الارز الطماطم وحركيه مدة دقيقتان.
أضيفي الكزبرة الطازجة والهيل والغار والتشيلي، اتركيه على النار
وجميع البهارت الموجودة فى المقادير مدة دقيقتان
ثم اضافه الماء الساخن
أضيفي الكابوريا لحم وحركيه على النار حتى ينضج.
ضعيه في الطنجرة وغطيه. اتركيه على نار هادئة مدة 30 دقيقة.
قدميها مع سلطة الزبادي أو السلطة
تحياتى ليكم بالتوفيق
هانى الجوهرى ….
