كتبت/دعاء نصر
اسم الوصفة: مقلوبة الزهرة والجزر
مقدم من : نسرين الوادي
مدة التحضير: ساعة
مدة الطهي: ساعتين
اسم الوصفة: مقلوبة الزهرة والجزر
مقدم من : نسرين الوادي
مدة التحضير: ساعة
مدة الطهي: ساعتين
المكونات:
راس زهرة منظف ومقطع
دجاجة مقطعة ارباع او اثمان حسب الرغبة
3 جزر مقشر ومقطع بيضاوي
2 كوب ارز عادي
رشة ملح
رشة فلفل
رشة بهار
رشة كمون
رشة قرفة
هيل مطحون وحب..
رشة كركم
قرفة عيدان
بصلة
زيت نباتي
مكسرات وبقدونس للزينة
الطريقة:
نقوم بتنضيف الدجاج وسلقة مع اضافة البصل والبهارات وازالة الرغوة عن الوجه
نقوم بغسل الارز ونقعه
اضع الزهرة المقطعة بماء مغلي على النار قليلا لازالة جميع الشوائب من داخلها واصفيها
اقوم بقلي الزهرة والجزر والدجاج
اضعهم في القدر بطريقة مرتبة
اضع الملح والبهارات المذكورة على الارز مع الكركم عدا البهار الحب واقلبه واضعه فوق الخضار والدجاج
يغطي بالمرق بمقدار مناسب للارز
يوضع على النار وعندما يغلي نهدئ النار حتى ينضج
نطفأ تحته واتركه عشر دقائق بالقدر ثم ابدا بقلب المقلوبة شوي شوي لتحافظ على شكلها
ازينها بالبقدونس والمكسرات
وتقدم مع السلطة واللبن الزبادي
مديرة مطبخ مجلة سحر الحياة /مها محمد
