مقدمة من شيف / نيفين محمد بدوي
مده التحضير / 20 دقيقه
مده الطهي / 70 دقيقه
المقادير :
قطع لحم ضانى او اي نوع تفضليه قطع
2 ثمرة بصل جوليان
4 حبة طماطم مفروم بدون قشر
2 ملعقه صلصه بوريه
3 ثمرة جزر مقطع جوليان
4 ملعقه زيت
نصف كوب حمص مسلوق للوجه
1 ثمرة جزر مقطع جوليان
توابل :
2ملعقه كمون كبيره
2 قطعه خولنجان
ملح
ربع كوب زبيب
الطريقة :
– نضع الزيت في اناء يسخن جيدا ونضع الجزر يذبل ويقلب قليل ونضع الزبيب بعد ذلك ويترك دقائق ويخرج من الاناء
– نضع اللحم يشوح من جميع الجهات جيدا
– نضع كميه البصل وتقلب جيدا حتى يذبل البصل ونضع ملعقه كمون مطحون والخولنجان ونضع الصلصه وعصير الطماطم ونضع قليل من الجزر مقطع قطع طوليه وتترك حتى يتم تسبيك الطماطم جيدا ونضع المياة الكفايه لتسوية اللحم وتغطي جيدا
– يتم طهي اللحم نضع الارز البسمتى المنقوع نصف ساعه ونضع الملح وتقلب وتغطي عليها بعد 3 دقائق نضع الفلفل الحار ونضع الجزر علي وجه الاناء وتغطي وتترك علي نار هادئه حتى يتم التسويه جيدا اربعين دقيقه حتى يتم الطهي
– تاخذ الجزر والزبيب اللي علي الوجه علي جانب ويقلب الارز جيدا ويقدم في طبق ونضع الجزر والزبيب والحمص علي وجه الارز واللحم البخاري وتقدم مع اي انواع من السلطة انا قدمتها مع السلطه الحار
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
