تقدمها الشيف رنداه طلعت
اللانشون من أكثر الأكلات الباردة شعبية حول العالم، سواء كان من اللحوم الحمراء أو من الدجاج. ويصنع اللانشون من معجون اللحم المنزوع العظم، الذى يتم ضغطه داخل مفرمة تحت قوة كبيرة ثم يأخذ الشكل الاسطوانى المعروف.
تقدم لنا الشيف رنداه طلعت طريقتين لعمل لانشون الفراخ في البيت بطريقة صحية و مضمونة :
الطريقة الأولى:
المقادير :
كيلو فراخ صدور مخلية 8قطع نستو
2كوب زيت
2كوب دقيق
8 بيض
2ملعقة بابريكا
2ملعقة ملح
نص ملعقة حبهان
2ملعقة فلفل اسود
4قطع مرقة دجاج
2ملعقة بصل بودر
2ملعقة ثوم بودر
ملعقة كمون
تعرفي معنا أيضا
طريقة العمل :
تفرم صدور الفراخ بالكبة، يتم ضرب البيض بالدقيق وباقي المكونات جيدا بالمضرب ، تضاف الفراخ المفرومة علي الخليط و يقلبوا جيدا .
يتم فرد الخليط على ورق البلاستيك ، و يلف جيدا و يترك ليتماسك في الثلاجة
. الطريقة الثانية :
المقادير :
لانشون فراخ بيتى 3 صدور دجاج
كوب بقسماط مطحون
نصف كوب زيتون
مخلى
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 فصوص ثوم مفروم
ورق لورا
طريقة العمل :
نخلط جميع المكونات السابقة فى الخلاط ماعدا الزيتون حتى تصبح ناعمة جدًا ،
نخرج المكونات من الخلاط ، ونعجنها بشكل يدوى حتى تصبح متماسكة ،نضع الزيتون المخلى فى عجين الدجاج حسب الرغبة .
-نلف العجين بورق بلاستيك ونغلقه جيدًا من الطرفين حتى لا يدخل الهواء
،نلف ورق البلاستيك بورق فويل ونغلقه بإحكام ،
نضع قدر من الماء على النار ونضع فيه الملح والفلفل وورق اللورا ،
نضع لفة اللانشون التى أعددناها ونتركه حتى يغلى .
بعد الغليان نترك اللانشون على نار هادئة حتى ينضج يحتاج 60 دقيقة تقريبًا،نخرج اللانشون من الماء ونتركه حتى يبرد .
إقرأ المزيد من الوصفات الشهية
