مقدمة من / مروة كمال
نحتاج كل عام قبل قدوم شهر رمضان الكريم بأيام قليلة ان نقوم ببعض تجهيزات بسيطة من شأنها ان تيسر علينا العمل و توفر علينا الجهد اثناء الصيام و منها سيرب او قطر جاهز لتحلية العصائر و الحلويات الشرقية في اي وقت حيث نعلم ان الحلويات الشرقية تحتاج للقطر بارد بينما هي ساخنة ما عدا البسبوسة تكون ساخنة و كذلك القطر ساخن و لذلك اعددنا لك القطر او السيرب المريح للتحلية السريعة .
وقت الطهي : 10 دقائق تقريبا حسب الكمية
المقادير :
لكل 2 كوب من السكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
1 عصير ليمون
يمكن اضافة اي نكهات اخرى كالفانيليا / القرفة / المستكة او بشر البرتقال
إقرأ أيضا
الطريقة :
– في طنجرة على النار ضعي الماء و السكر و عسل الجلوكوز بدون اي تقليب
– مع بدء الغليان نضيف عصير الليمون و نتركه من 8 : 10 دقائق من بدء غليانه مرة اخرى
– لابد من التأكد من أن جوانب الطنجرة خالية تماما من اي حبيبات سكر عالقة بها
– في حالة اذا وجدتي حبيبات من السكر على الجوانب قومي بغمس فرشاة في كوب به ماء و نظفي الجوانب بالفرشاة المبللة
– يمكنك مضاعفة المقدار و حفظ القطر في الثلاجة حيث يظل صالحا للاستخدام لمدة 6 اشهر في بطمانات محكمة الغلق
– يصلح هذا القطر لتحلية القطايف و الكنافة و الجلاش و اصابع زينب و بلح الشام و العوامات او لقمة القاضي
و هكذا اصبح لديكي قطر جاهز لعمل التحلية في اي وقت دون التفكير في جهد او عناء عمل القطر وانتظاره ليبرد
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
