مقدمة من / بسمة درغام
كفته داوود باشا نسبة الي داوود باشا من المماليك العثمانيين و تعتبر طبق سوري
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الطهي / 25 دقيقة
المقادير:
500 جرام لحم مفروم
بصله مبشورة ناعم
2 فص ثوم مفرومين
2 ملاعق كبيره بقدونس ناعم
زيت زيتون
نصف رغيف فينو منقوع في ربع كوب لبن
ملح فلفل بابريكا كبابه صني قرفه
لعمل الصلصة :
3 ملاعق كبيره صلصه او عصير طماطم بصله صغيره مفرومة ناعم ماء ملح و فلفل صنوبر محمص
الطريقة :
نضع مكونات اللحم و نخلطها جيدا .
نحضر صينيه و نضع فيها ملعقه زيت كبيرة و نكور الكفته كما في الصورة .
ندخلها فرن تم تسخينه مسبقا لمده 15 دقيقه.
في اثناء ذلك نحضر الصلصه باضافه زيت للحله.
نضيف البصل و نقلب جيدا حاي يذبل و نضيف ملح و فلفل.
نضيف الصلصه او عصير الطماطم و الماء و نتركها علي نار حتي تتسبك و يصبح سميكا نوعا ما.
نضيف الكفته و نتركها علي النار لمده 10 دقائق.
نحمص الصنوبر و نضيفه عليها و تقدم مع رز بسمتي .
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
