شوربة الخضار بالبرودة وكرات السمك والكابوري

طبق شوربة الخضار بالبرودة وكرات السمك والكابوريا المدخنه

من مطبخ الشيف اماني فوزي

مدة التحضير20دقيقه

مدة الطهى30دقيقه

المقادير

كيس كابوريا مدخنه

سمك فيليه ونقوم بفرمه

بروكلى 

بصله وسط مبشوره

خضارسوتيه عباره عن بسله فاصولباخضراجزر بطاطس 

1/2كوب كرفس بلدى 

5حبات حبهان

ملح 

فلفل ابيض

دقيق وبقسماط ناعم

زيت

الطريقه التحضير

اولا

كرات السمك بعدغسيل السمك افرمه ثم اضع عليه البصله المبشوره وارجع افرمه تانى ثم بعدها الم السمك ملعقتين بقسماط ناعم وملعقة دقيق تمام واضع ملح وفلفل ابيض وكمون 

بعدها ابل أيدى بميه واخد من السمك واعمل كور ثم بعدها أضعها بالتراجه ساعه ترتاح ثم أحضر زيت بسيط فى الإناء الايتعمل فيه الشوربه ابدأ احمر السمك فى الزيت ويتحمر يعنى يبقى لونه ابيض وليس تحمير جامد علشان هو هيكمل سويه فى الشوربه بس 

بعدها من وراء السمك اخد الاول الخضار السوتيه اقلبه من مكان السمك ثم اضع الميه والحبهان وتتركه 10دقايق على النار ثم بعدها اضع البروكلى لمدة 5دقايق بس ثم بعدها اضع السمك لمدة 5دقايق بس علشان مايتهرى ثم اضع الكرفس واخر حاجه قبل مااغرف الشوربه اضع اصابع الكابوريا وتكون مقطعه قطع بالنص الصباع الكابوريا 

ومانساش نص ملعقه صغيره سكر وأبدأ اغرف بهذه الطريقه وبالهنا مع تحيات الشيف