طبخات بنت الشام”طاطابرك بالدجاج والخضار”

اكله شاميه تراثيه

تعتبر هذه الوصفة من المقبلات الباردة والمميزة بطعم رائع ..

الحشوة: صدر دجاج مفروم قطع صغيره

من المطبخ الامريكي” هلابينو و صلصة زبادي كزبرة”

( المنكهات العطرية)

1 حبه بطاطا مفرومه ناعمه ومسلوقه

1حبة جور مفرومه ناعمه ومسلوقه

صلصة اللبن الزبادي بالثوم:

كوبين لبن زبادي

2سن ثوم مهروس

م ص ملح

بقدونس مفروم

/ مكسرات حسب الرغبه

2 ملعقة كبيرة سمنه

“حضريها “دجاج وسبانخ بصلصة البابريكا الكريمية

تحضير العجينة

تخلط مكونات العجينه وتعجن جيدا وتترك

نصف ساعة لترتاح العجينة

تجهيز الحشوة

نضع ملعقه زيت بالمقلاه ونضيف قطع للدجاج ونقلبهم مع اضافه الملح والمنكهات العطريه

(ورقه غار-فلفل_عود قرفه_حبات هيل)

وتقلب وتغطى وتترك ١٥ د حتى يتم الاستواء

نضيف حبه البطاطا والجزر المسلوقين والمفرومين وتقلب مع بعض

ونطفى الغاز ونضيف رشه من البقدونس

وتترك لتبرد

اثناءها

نفرد العجين بعد ان يرش بالطحين

وتقطع دوائر ويضاف اليها الحشو وتغلق

وهكذا لحتى انتهاء الكميه

ناخد نصف المقدار ..يتم قليه بالزيت والباقي

نسخن طنجره فيها كوبين من الماء وعندما يغلي الماء نضيف الملح ..

ونبدا باضافه قطع العجين المحشيه ..للماء المغلي

وتترك مده ١٠ د ..ونشيلها من الماء ونضعها بمصفاه ..وتوضع بالزبديه

تجهيز صلصة الزبادي

يخفق اللبن الزبادي مع التوم المدقوق ويضاف فوق قطع العجين المسلوقه

ونحمي السمنه وتضاف عاللبن الزبادي

وتزيين بالمكسرات حسب الرغبه

مع البقدونس ..وتقدم بالهنا