بعد فترة غياب اشتقنا لوصفاتها و ابداعاتها رجعتلنا من تاني الشيف الرائعة الرقيقة نور جاب الله
مقدمة من شيف / نور جاب الله
مدة التحضير / 15 دقيقة
وقت الطهي /
المقادير :
نصف كيلو دجاج مخلي
(او بواقي دجاج بدون عظم من يوم سابق
او لو.حبيتي تغيري ممكن تعملي شرايح لحمة .. يعني اعملي الوصفة باي نوع لحوم تحبيه … انا عملتها بدجاج مخلي .)
3 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة
بصلة كبيرة جوانح
2 فلفل أخضر مقطع شرايح
2 حبة جزر كبيرة مكعبات
فصين توم مفروم
2ملعقة كبيرة زبدة او سمن او.لو تحبي زيت ذرة
انا عملت ب سمنة
ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملح .. ملعقة خل .. زعتر
كوب كريمة طهي
نصف كوب جبنة كريمي
شبت او بقدونس للتزيين
الطريقة :
– تسلق البطاطس وتهرس جيدا ثم تتبل بالفلفل الابيض والزعتر والملح وتترك جانبا .
– يقطع الدجاج مكعبات ويتبل بالكاري والفلفل الابيض والزعتر والملح والخل ويترك نصف ساعة فى التتبيلة ثم فى مقلاة على النار مع ملعقتين زبدة وتقلب حتى تقارب التسوية ث
– نضيف البصل والتوم والفلفل الاخضر والجزر للدجاج ويقلب حتى يتشرب ميته بالكامل
– نحضر فحمة ونشعلها ونضعها وسط المقلاة التى بها الدجاج علي قطعة فويل وننزل عليها بنقطتين زيت ونغطيها حتى يكتسب الدجاج طعم الشواء … –
نحضر صينية ونضع بها خلطة الدجاج فى اسفل الصينية ثم نصنع كرات صغيرة من البطاطس البيورية ونرصها فوق الدجاج بشكل دائري واخيرا –
– نصب فوقها كريمة الطهي المخلوطة بالجبنة الكريمي ..
– تدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة ثم تخرج لتزين بالشبت او البقدونس حسب الرغبة ..
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
