طريقه عمله سلطه الرنجة بالطحينه وذبادى
مقدمه من الشيف هانى الجوهرى
مدة التحضير:20 دقيقة
مدة الطهي: لا يوجد
مقاديرسلطة الرنجة
نصف كيلو رنجة
2حبات طماطم مقطعة مكعبات
2 ثمرات فلفل رومي مقطع حلقات
1 بصل مقطع مفروم
ربع كوب طحينة
علبه ذبادى
4معلقه زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
مكونات سلطة الطحينة:
125 جرام طحينة.
4 معلق خل
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة شطة
ربع ملعقة صغيرة ملح واقل ممكن
1/2 كوب من الماء سقعه
2 ملعقة كبيرة زيت
4 معلق خل
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة شطة
ربع ملعقة صغيرة ملح واقل ممكن
1/2 كوب من الماء سقعه
2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
الرنجة على نار هادئة من الجهتين حتى يتم شوائها جيداً. تُخلى الرنجة من الشوك جيداً، وتُقطع إلى قطع صغيرة
تُوضع قطع الرنجة في إناء عميق وتُضاف إليها مكعبات الطماطم، والفلفل، والبصل. تقلب الرنجة مع الخضروات ثم يُضاف للسلطة الطحينة والزيت وعصير الليمون وعلبه الذبادى وتُقلب السلطة وتُقدم مع البصل الأخضر
سلطة الطحينة
طريقة عمل سلطة الطحينة: في وعاء عميق تُخلط الطحينة مع الخل والماء ويُقلب الخليط حتى تتجانس المكونات
يُضاف الملح، الشطة، الكمون والزيت لخليط الطحينة مع التقليب جيداًيمكنكِ إضافة فص من الثوم المهروس ناعماً لسلطة الطحينة وممكن علبه ذبادى عليها
