اسم الوصفة:كفتة داود باشا
مقدم من: صباح جمال
الكمية تكفي :شخصين
مدة التحضير :20 د
مدة الطهي:30
المقادير :
لتحضير الكفتة:
500 غم لحم مفروم 99%خالي الدسم
بصلة مهروسة ناعم بمحضرة الطعام
ملح وفلفل و بهار الكفتة و قرفة حسب الرغبة
الخضار:حسب الرغبة
حبة بروكلي متوسطة مغسولة و مقطعة
بصلة وسط مقطعة مكعبات
كوب فلفل الوان مقطع مربعات
كوب فاصولياء خضراء مقطعة
وأي نوع خضار ترغبون باضافته و مناسب للحمية ملاحظة:يمكن اضافة حبة بطاطا متوسطة للشخص كبديل عن حصة النشويات
ملعقتي طعام كبيرتين زيت زيتون
ملح و فلفل
5 حبات طماطم وسط حمراء طرية مقشرة و مضروبة في الخلاط
ملعقتي طعام كبيرتين صلصة بندورة ندى(نوعية
ممتاز بدون مو حافظة )
2 كوب ماء او أكثر حسب الحاجة
الطريقة:
نحضر الكفتة بخلط اللحمة المفرومة مع البصل و البهارات و عمل كرات صغيرة منها حتى نفاذ الكمية
في قدر كبير غير لاصق نضع كرات اللحمة ونشوحها على نار عالية نسبيا حتى تكتسب لونا جميلا
نضيف البصل و نقلب مدة 5 د او حتى يذبل البصل
نضيف الفاصولياء و نقلب مدة 5 د على نار هادئة
نضيف الماء و صلصة الطماطم و الطماطم المهروسة و نترك المزيج يغلي على نار عالية
نخفض النار و نترك الخليط يتسبك مدة 10د دون تغطية القدر
نضيف الفلفل الملون و البروكلي و نتركه يغلي مدة 10 د ولا نغطي القدر حتى نحافظ على الوان الخضار الجميلة والطازجة
نتاكد من نضج المكونات بتذوقها و نزيد ماء اذا لزم الامر او حسب كثافة الشوربة المرغوبة
يقدم مع ارز ابيض مفلفل بدون زيت او مع حصة النشويات المسموحة وسلطة خضر
مديرة قسم المطبخ مها محمد سالم
مديرة قسم المطبخ مها محمد سالم
