اسم الشيف :كفاح سبع العيش
مده الطهي ١:١٥ دقيقه
المكونات :
١ كغم من الفقوس
-٢ كوب ارز منقوع ومغسول
-٢٠٠غم من اللحمه المفرومه المدهنه
-ربع ملعقه من بهار-فلفل اسود -هيل
-ملح -كركم -ربع ملعقه زيت
-نصف لتر لبن زبادي
-٢ ملعقه كبيره دقيق او نشا
-٣ فصوص ثوم مدقوقه ناعم -ملعقه صغيره نعنع ناشف ملعقه صغيره سمنه .
طريقة التحضير :
يغسل الفقوس جيدا ويقشر بشكل اقلام ويحفر ويزال ما بداخله ويغسل بالماء والملح من الداخل ويترك جانبا
تحضر الحشوه باضافه الارز الى اللحمه والبهارات والزيت ويحشى الفقوس ونترك فراغ حوالي عقله اصبع فارغه
يوضع على النار مغمور بالماء حتى ينضج
يخلط اللبن بهذه الاثناء بالخلاط مع الطحين ويسكب فوق الفقوس الناضج ويغلي معه حتى يتسبك ويجمد قليلا
نقلي الثوم بقليل من الزيت وتسكب فوق الفقوس ثم يضاف رشه النعنع وقليل من السمنه لاعطائه لمعه وطعم اطيب ممكن عمله بدل اللبن بعصير البندوره الطازجه
ولكن بدون ثوم فقط رشه نعنع والثوم هن اختياري
