من تقديم الشيف أماني فوزي
مدة التحضير20دقيقه
مدة الطهى 30دقيقه
المقادير
عدد3سمكات مكاريل كبار متنظفين ومتقطعين إلى جزل
حباية فلفل احمر وأصفر واخضر كله من النوع الحلو متقطعين ترنشات
بصله كبيره متقطعه ترنشات
4حبايات فلفل حامى
حبتين بطاطس متقطعه مكعبات
1/4كيلوجزر مكعبات
كوب حمص شامى مسلوق
ربطه صغيره من الكرفس متقطع صغير
10حبات جيهان صحيح
10فصوص توم كبار متقطعين
زيت زيتون او زيت عادى
ملح وكمون
ملعقه كبيره من التوم مهروس بالكمون
1/4كوب عصيرليمون
1/4كوب خل ابيض
طريقة التحضير
اولا
بعدتنضيف السمك وغسيله اتبله بمعلقه كبيره من الثوم المهروس بالكمون
وعصير الليمون والخل
ثانيا أحضر انجره المنيوم اوصنيه اضع فيها البطاطس والجزر والبصل والفلفل الالوان
واتبلهم بالملح والكمون وترنشات 10فصوص توم واضع عليهم زيت زيتون واقلبهم
ثم اضع كوب من الماء ثم اغطيهم ثم تضعهم على البوتاجاز حتى يطهوا نص طهى
وبعد كدا أضع السمك وتتركه شويه على البوتاجاز حتى يطهوا ويتم سويه ابدأ
انزل بالكرفس والفلفل الحامى على الوجه واغطى الانجره لمدة 10دقايق ثم بعدها
يتم الطهى اغلق النار عليهم ثم اغرف وتقدمه فى طبق التقديم وعلى الوجه حمص الشامى وبجواره ارز بالحبهان
