شوربة فواكة البحر طريقة تحضيرها

مقدم من الشيف / محمد المغربي
وقت التحضير / 30 دقيقة
وقت التسوية / 15 دقيقة
الكمية تكفي /4 أفراد

المكونات :
ربع كيلو مكعبات سمك فيلية ربع كيلو مكعبات سيبيا او كلمارى ربع كيلو جمبري مقشر 4 كابوريات منزوعى الغطاء ومقسومين بالسكين وازالة الخياشيم ربع كيلو بكلويز نصف حزمة كرفس مقطعة بالسكين جزرة كبيرة مبشورة نصف كوب كريمة فريش او حليب بصلة كبيرة مقطعة صغير ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة مطحونة ٧ فصوص ثوم مهروسين ٤ كوب ماء ملح فلفل ابيض او اسود ملعقتين زبدة ملعقتين زيت ….

الطريقة :
نضع حلة اوكسرول كبير على النار ونضيف الزيت والزبدة وننزل بالبصل ونصف الثوم المفروم ونقلب 3 دقائق وننزل بالجزر المبشور ونقلب دقائق وننزل بالكابوريا والكلماري بالجمبري والبكلويز ونقلب 5 دقائق ثم ننزل بالماء وتغلى نضيف السمك والكرفس والكريمة واخيرا نعمل طشة عبارة عن زبدة وباقى الثوم المهروس وملعقة صغير كسبرة ناشفة وتقلب حتى التلوين وننزل على الشوربة..
وبالف هنا اخوتى الكرام..

Sea food soup
By chef / Mohamed elmaghraby
Preparing time /30 minutes
Cooking Time / 15 minutes
INGREDIENTS;
For 4 persons
250 gms cubes of fish fillet 250 gms cubes of squid or calamari 250 gsm peeled shrimps 4 crab without cover divide and well cleaned 250 gms clams half of celery unit big grated carrots half glass of fresh creme or milk one big onion cut to small pieces one big spoon of dry coriander 7 cloves of garlic well minced 4 glasses of water salt white or black pepper 2 big spoons butter and oil.
The method.
Heat big casserole adding oil and butter then onion and half quantity of garlic stirring for 3 minutes then adding grated carrots stirring for minutes crabs calamari shrimps & clams stirring for 5 minutes then adding water till boiling finally adding cubes of fish with fresh creme & celery .
I have a wonderful tip by heat a pan adding butter dry coriander stirring till golden colour then adding on the soup..

Bon appétit mes amis .