طبخات بنت الشام
المكونات
كوب برغل ناعم
3 حبات بطاطا مسلوقة و مقشرة
ملعقه ملح
م ص كمون
م ص بهار
م ص بودره بصل
ملعقه فلفل اسود
ملعقه كبيره طحين
كوب كعك ناعم (بقسماط)( اوطحين ) المتوفر
نص لتر زيت للقلي
طريقة_التحضير:
نسلق قطع البطاطا جيدا
ونغسل البرغل جيدااا..وننقعه بماء ساخن لمده ساعه
وبعدها نصفيه من الماء جيدااا
ونضعه بالجاط ونصيف عليه البطاطا المسلوقة
ونهرسها جيدا ..مع البرغل ..باليد او بالهراسه اليدويه الخاصه بالبطاطا
ونضيف البهارات مع الملح وبودره البصل …وندعكهم جيداا باليد
ونضيف الطحين حتى تتماسك عجينه الكبه
مع اضافه رشه ماء عادفعات اثناء الدعك ..حتى تنعم العجينه وتتماسك
ناخذ قطعاً من الكبة..ونبلل يدنا بالماء قليلاً ونكورها ونشكلها أ صابع ..مع تغليف كل قطعه بالبقسماط ..
حتى نهايه الكميه …ونضعهم بالتلاجه لمده نص ساعه حتى تتماسك جيدااا
نسخن الزيت جيدا ثم تقلى الأقراص حتى يبدا لونها يتحمر ثم نرفعها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد .
وتقدم ساخنه..ومع صحن خضار( تبولة) اوسلطه
