سمكة بالعجينة المورقة
من مطبخ شيف سلوى مطبخ مغربي
مدة تحدير ٣٠ دقيقة
مدة طهي ١٥ دقيقة
درجة الحرارة الفوران ١٨٠ درجة
المقادير
نحتاج عجينة المورقة (بستري)
سمك فلي وزن ربع كيلو
٢حبات جزار مبشور خشين
٢كوراة مقطع على طول
البهارات سمك
ربع ملعقة فلفل احمر حار (بابريكة )
ربع ملعقة توم بودرة
ربع كاس زيت زيتون
ربع كاس عصير ليمون
قليل من ملح
١ حباة بيض
حبوب فلفل اسود لي انرسم بيها لعين سمكة
ورق نرسم فيها شكل سمكة
الطريقة
اول شيء نحظر الحشوة
نتبل سمك ويترك جنبا
في مقلات نشوح سمك على نار عالية
نشل سمك ونظع كراة وجزار ن ويترك يبرد
نرسم سمكة على الورق و نشكل سمكة بي العجينة المورقة تم نحشي العجينة بي الحشوة وتدهن بي صفار بيض ونرسم خطوط على ضهر السمكة
ونعمل عين بي حبوب فلفل اسود وتدخل فوران حت تستوي ونحصل على سمكة مقرمشة ودهبية اللون
