تقديم :ايمان الزعبي
المقادير:
رز بسمتي 1كيلو
سمك 2كيلو سلطان ابراهيم
بهارات مشاوي
قرفة
قرنفل
زنجبيل
ورق غار
حب هيل
لومي
ملح فلفل
مكعبات ماجي
كاس زيت نباتي
اربع حبات بصل متوسطة مفرومة ناعم
زبيب
مكسرات محمصة
فحم لتدخين الرز
الطريقة :
يوضع مقدار لكل كاس من الرز كاس ونصف ماء في طنجرة الطهي وتوضع جميع البهارات (لكل كاس رز ملعقة صغيرة من بهارات المشاوي )والأعشاب والبصل المفروم والزيت والماجي ونصف مقدار الزبيب وبعد غليان الماء يوضع الرز المغسول والمصفى ويغطى جيداً على نار عالية لمدة سبع الى عشر دقائق ثم يوضع على نار هائج لمدة نصف ساعة وعندما يجف الماء يوضع قيلي من ملون الطعام الصحي الأصفر او الكركم على قسم من الرز وتعمل حفرة في منتصف الطنجرة وتوضع فيها فحم ويرش بقليل من الزيت ثم تغطى الطنجرة جيداً
ثم نسكب الرز وتزين بالمكسرات والزبيب المقلي
ويصف السمك المبهر والمقلي مسبقاً والبصل المحمر
