طريقة لتحضير حارة بيستو و جبن محشي كوسا انفولتيني

كوسا الصيف مقطعة إلى شرائح وملفوفة بخليط بيستو الريحان وجبن الريكوتا. ثم تُخبز في صلصة الطماطم الحارة التي تتميز بالكريمة واللذيذة!

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 30 دقيقة

الوقت الإجمالي 1 ساعة

الوجبات 6

مكونات

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/2 رطل نقانق دجاج إيطالي مفروم حار

1 فليفلة حمراء مفرومة

1 علبة (14 أونصة) طماطم سان مارزانو مهروسة (أو 2 كوب صلصة طماطم)

1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم (أو 2 ملعقة صغيرة مجففة)

1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة (أو 2 ملعقة صغيرة جافة)

1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق

ملح كوشير وفلفل أسود

2 حبة كوسة كبيرة أو قرع صيفي أصفر

1 1/2 كوب جبن ريكوتا كامل الدسم

1 كوب جبن فونتينا مبشور

3/4 كوب بيستو ريحان ، محلي الصنع أو مشتراة من المتجر

4 أونصات جبن موزاريلا ممزقة

طريقة التحضير

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. ادهن طبقًا للخبز بحجم 9×13 بوصة أو طبق بحجم مماثل بقليل من الدهن.

2. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية. عندما يلمع الزيت ، أضيفي نقانق الدجاج واتركيه يحمر بالكامل ، حوالي 5 إلى 8 دقائق. خففي النار وأضيفي الفلفل الحلو والطماطم والأوريجانو والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر المطحون ورشة ملح وفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.

3. في هذه الأثناء ، باستخدام مندولين أو مقشرة خضروات ، قشر الكوسة إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة وضعها بشكل مسطح على منضدة ورقية مبطنة بمنشفة ورقية. يجب أن يكون لديك حوالي 30 شريطًا. نرش الكوسة بالملح.

4. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الريكوتا والفونتينا و 1/2 كوب بيستو.

5. للتجميع ، ضعي 3/4 ملعقة من صلصة الطماطم في قاع طبق الخبز المُجهز. أمسك شريطين كوسة وضعيهما جنبًا إلى جنب بالطول. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على وسط الكوسة. قم بلفها في ملف وضع كل جانب من جوانب اللحام لأسفل في الطبق كما تذهب. كرر مع ما تبقى من الكوسة. يُسكب المتبقي من صلصة الطماطم فوق الكوسا ثم يُسكب ربع كوب البيستو المتبقي بالتساوي على كل شيء. أضف الموزاريلا.